Introducción:
Empezamos la semana con estas TEJAS DE ALMENDRA, uno de esos dulces que cuando lo pruebas, no puedes para de comer.
Ingredientes:
+ 2 claras de huevo
+ 150 gr de azúcar de coco o canela molida
+ 125 gr de almendra laminada
+ 30 gr de harina de almendras
+ 50 gr de mantequilla sin sal
Elaboración:
+ Lo primero que haremos será encender el horno a 170º, separamos las claras y las batimos a punto de nieve.
+ Añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que esté bien firme.
+ Derretimos la mantequilla, se la añadimos a las claras y mezclamos bien.
+ Añadimos la harina tamizada y volvemos a mezclar bien.
+ Sobre una lata y papel encerado o de horno, ponemos media cucharada sopera de la mezcla en 4 montoncitos.
+ Con una cuchara, extendemos, dándoles forma circular, que queden finas.
+ Le ponemos las almendras laminadas por encima y horneamos 7 minutos, o hasta que estén doradas.
+ Las sacamos del horno y colocamos rápidamente sobre el rodillo o un utencillo circular para darle la forma. Y repetimos el proceso hasta acabar con la masa.
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