Introducción:
Esta ensalada de garbanzos con atún y aguacate es una receta sencilla y deliciosa que queda perfecta para una comida rápida de último momento, pero al mismo también se puede preparar de antemano y tenerla lista para una fiesta o un picnic.
Ingredientes:
+ 200 gr de Quinoa
+ 1 Pepinillo en rebanada
+ 1 Cebolla perla en cubos.
+ 1 Tomate riñón en cubos.
+ C/N Perejil fresco
+ 20 gr de jugo de limón.
+ 8 gr de Mostaza en grano.
+ 10 gr de Aceite de sésamo.
+ 10 gr de Vinagre Balsámico.
+ C/N de Pimienta y Sal en Grano.
+ 15 gr de Ajonjolì tostado.
+ 20 gr de Nuez troceada.
+ 20 gr de Piñones tostados.
Elaboración
+ Colocamos en una olla con agua la quinoa y la cocinamos por 30 minutos o el tiempo que sea necesario hasta que bien abierta y dejamos enfriar.
+ Para la vinagreta colocamos jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y perejil lo mezclamos junto con el pepinillo,cebolla y tomate una vez que este la ensalada colocamos las nueces, los piñones y el ajonjolí y a degustar una deliciosa ensalada de quinua. BY TERRANOSTRA
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