Ensalada de quinua Terra Nostra

Introducción:

Esta ensalada de garbanzos con atún y aguacate es una receta sencilla y deliciosa que queda perfecta para una comida rápida de último momento, pero al mismo también se puede preparar de antemano y tenerla lista para una fiesta o un picnic.

Ingredientes:

+ 200 gr de Quinoa

+ 1 Pepinillo en rebanada

+ 1 Cebolla perla en cubos.

+ 1 Tomate riñón en cubos.

+ C/N Perejil fresco

+ 20 gr de jugo de limón.

+ 8 gr de Mostaza en grano.

+ 10 gr de Aceite de sésamo.

+ 10 gr de Vinagre Balsámico.

+ C/N de Pimienta y Sal en Grano.

+ 15 gr de Ajonjolì tostado.

+ 20 gr de Nuez troceada. 

+ 20 gr de Piñones tostados.

Elaboración

+ Colocamos en una olla con agua la quinoa y la cocinamos por 30 minutos o el tiempo que sea necesario hasta que bien abierta y dejamos enfriar.

+ Para la vinagreta colocamos jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y perejil lo mezclamos junto con el pepinillo,cebolla y tomate una vez que este la ensalada colocamos las nueces, los piñones y el ajonjolí y a degustar una deliciosa ensalada de quinua. BY TERRANOSTRA

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