LENTEJA

Son ricas en minerales imprescindibles para nuestro organismo como el magnesio, potasio, fósforo, hierro, selenio y calcio. Nos aportan vitaminas tan importantes como las A, B1, B6 y C, las cuales tienen efecto antioxidante y participan en muchas de las reacciones que se llevan a cabo en nuestro organismo. Son fáciles de digerir, aportan una excelente cantidad de fibra y son fuente de proteína vegetal.
Estas legumbres tienen un contenido casi nulo de grasas; Además nos ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre, algo muy importante para evitar la diabetes. Las lentejas mejoran el funcionamiento de nuestro sistema nervioso, así como el estado del ánimo debido a las vitaminas del grupo B que contienen.
Está recomendado incluir lentejas en nuestra dieta entre una y tres veces por semana.
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