Morocho Partido

El morocho es un grano de mazorca de maíz mote, de color blanco, muy duro, que en Quichua se llama muruchu; se utiliza en varios platos típicos de los Andes Ecuatorianos como por ejemplo para preparar la deliciosa sopa de morocho, las famosas empanadas de morocho ecuatorianas, o la tradicional colada de morocho. Contiene Vitaminas A, B, C, E y K, ácidos fólico, ácidos pantoténico y minerales como hierro, magnesio, potasio, selenio, zinc, calcio y fósforo. El maíz es un cereal que, además de aportar carbohidratos, es una excelente fuente de minerales. Su color se debe a la presencia de antocianinas, las cuales brindan excelentes propiedades antioxidantes.

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GRANOS - CEREALES - SEMILLAS

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