Trufas de pistacho y dátiles

Introduccción:

Estas bolitas de pistacho y dátiles pueden ser un bocado delicioso para cualquier ocasión, pudiendo elegir si se quiere ofrecer como aperitivo o como postre. Son súper fáciles, anímate a prepararlas!!

Ingredientes:

+ 150 gramos de pistachos naturales pelados

+ 9 dátiles deshuesados

+ 1 y 1/2 taza de harina a tu elección, yo te recomiendo la de trigo, almendra o algarroba.

+ 3 cdls de zumo de naranja

+ 25 gramos de pistachos picados.

Elaboración:

+ Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente ponemos todos los pistachos y las tostamos unos segundos removiendo con una cuchara de madera.

+ Con esto conseguimos potenciar el sabor del fruto seco. Después dejamos enfriar y separamos los 25 gramos de pistachos para el rebozado.

+ Picar a cuchillo los 25 gramos de pistachos y que nos queden textura de crocanti. Reservamos en un plato hondo.

+ En un vaso batidor ponemos los 150 gramos de pistachos y los trituramos, después introducimos el resto de ingredientes menos los 25 gramos de pistachos picados y lo trituramos hasta conseguir una masa uniforme y densa.

+ Lo dejamos media hora en la nevera para modelarlos mejor, y luego hacemos las bolitas con las manos humedecidas para que no se nos peguen.

+ Una vez hechas las bolitas las ponemos sobre el plato con los pistachos picados, las rebozamos y listas para degustar.

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